Escabeches

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Torrijas

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Soldaditos de Pavia

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Tortilla de patata

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Roscón de Reyes

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Callos a la madrileña

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Cocido madrileño

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Madrid. Mayo. San Isidro. Toros… Y de los toros el rabo.

¿Qué harán los toreros con las orejas y rabos con que se premian sus faenas en las plazas de toros? Se preguntaba Xavier Domingo en sus añoradas columnas de Cambio 16. Poco parece que puedan hacer con las orejas. El rabo por lo menos lo pueden guisar… Pensándolo bien, quizá las faenas mejorarían si los […]