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About Rogelio Enriquez

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2 11, 2018

Cocido madrileño

By |Actualidad, Opinión|0 Comments

Si hay un plato icónico de la gastronomía madrileña ese es el cocido Madrileño, un plato que representa, hasta cierto punto como la ciudad de la que proviene, la síntesis de todos los cocidos españoles. Un ejemplo más de la capacidad madrileña de integrar a todas las culturas. La Real [...]

31 05, 2017

Madrid. Mayo. San Isidro. Toros… Y de los toros el rabo.

By |Opinión|0 Comments

¿Qué harán los toreros con las orejas y rabos con que se premian sus faenas en las plazas de toros? Se preguntaba Xavier Domingo en sus añoradas columnas de Cambio 16. Poco parece que puedan hacer con las orejas. El rabo por lo menos lo pueden guisar... Pensándolo bien, quizá [...]

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