Madrid, un callejero lleno de vino, hierbas y especias. Pilar Martín Valverde Madrid, un callejero lleno de vino, hierbas y especias. Aunque en Madrid hemos hecho del vermú algo muy nuestro, la historia de esta bebida comenzó en 1786 en Turín, cuando Antonio Benedetto Carpano inventó esta [...]
Ají y Sillao, la auténtica casa de comidas peruana donde comió Mario Vargas Llosa Por Rafa Pola En pleno corazón del barrio de Quintana, rodeado de establecimientos dirigidos a la numerosa colonia de inmigrantes –especialmente latinos– que vive en la zona, está Ají y Sillao, una sencilla pero [...]
Tapeando 2026 Por Academia Madrileña de Gastronomía Tapeando 2026: la cultura del tapeo madrileño viaja a Argentina y Uruguay de la mano de Tourespaña y la Comunidad de Madrid Más de 65 restaurantes y cerca de 200 tapas inspiradas en la gastronomía y la cultura madrileñas permitirán al [...]
Descubre Madrid desde sus barrios y su cocina Por Academia Madrileña de Gastronomía LA ACADEMIA MADRILEÑA DE GASTRONOMÍA Y EL AYUNTAMIENTO DE MADRID LANZAN UN NUEVO MAPA INTERACTIVO PARA DESCUBRIR LA CIUDAD DESDE SUS BARRIOS Y SU COCINA Engloba una selección de 15 direcciones imprescindibles —de casas [...]
USERA: VIAJE AL CORAZÓN CHINO DE MADRID María Llamas USERA: VIAJE AL CORAZÓN CHINO DE MADRID Descubre el auténtico Chinatown madrileño y sus mejores restaurantes Por Maria Llamas para #CómeteMadrid Si alguien te dice que para comer auténtica comida china tienes que ir hasta el otro lado [...]
¨Cocidos en barro¨: una historia, un restaurante y unos cocidos, muy especiales Por Rafa Pola Cuando Canillejas todavía era un pueblo independiente – 1949/50–, y no un barrio de Madrid; cuando la prolongación arrabalera de la calle de Alcalá era aún la Carretera de Aragón; cuando el actual [...]
Cocidos que nos encantan Bea Garaizabal ¡De cocidos va la cosa! Hoy nuestra querida académica Bea Garaizabal nos enseña cuatro cocidos madrileños de los que se disfrutan con pan, compañía y siesta posterior. Un pequeño recorrido imprescindible si nos referimos a este plato tan castizo. Empezamos por [...]
Óscar Velasco y Montse Abellà homenajean a Santi Por Ana Escobar LA VUELTA A LOS ORÍGENES MÁS ESPERADA: ÓSCAR VELASCO Y MONTSE ABELLÀ RINDEN HOMENAJE A SU MENTOR, EL AÑORADO SANTI SANTIMARÍA La Academia de Gastronomía de Madrid tuvo el privilegio de vivir el pasado 3 de marzo [...]
Comerte el mundo en Madrid Ana de Fuentes En Madrid puedes comerte el mundo. Hola, me llamo Ana de Fuentes y me gustaría invitarte a hacer algo muy especial: comernos el mundo sin salir de Madrid. La capital es un cruce de caminos gastronómicos donde conviven culturas, [...]
El ritual del cocido madrileño Bea Garaizabal En la Academia Madrileña de Gastronomía hoy nos ponemos a cocinar uno de nuestros platos más emblemáticos: el cocido madrileño. Un guiso que reúne tradición, sabor y ese calor de hogar que solo se consigue con tiempo y buenos ingredientes. [...]
3ª edición - 2018
4ª edición - 2019
