Paco Ron: la discreción de un grandísimo cocinero Por Rogelio Enríquez Se nos acaba de ir Paco Ron, aquel cocinero menudo y discreto que tan felices nos hizo a los madrileños desde su Taberna Viavélez. Inaugurado en 2008 en la calle del General Perón, el restaurante fue [...]
Madrid tiene miga Javier Moya El pan ha sido, durante siglos, uno de los pilares de la alimentación española. En Madrid, su presencia no solo ha acompañado la mesa cotidiana, sino que ha moldeado costumbres, oficios y una identidad culinaria que hoy vive un renacimiento. La capital, [...]
Un cocido a bordo de Elcano para los que dan la vuelta al mundo Por Manuel Villanueva El cocido nació para combatir el frío, reunir a las familias alrededor de una mesa, para alimentar a los que llegaban tarde y consolar a quienes regresaban cansados. Tiene algo de [...]
Corral de la Morería: setenta años encendiendo la noche. Por Manuel Villanueva Hace setenta años, un madrileño llamado Manuel del Rey tuvo la intuición y la audacia de imaginar que el flamenco podía tener una catedral sin perder el temblor de la fragua ni el eco de las [...]
Otro Madrid gastro Álvaro Palacios & Juan Antonio Costa El Madrid que no pasa de moda: tres templos de producto y solera Madrid vive un momento gastronómico efervescente. Cada semana abren sus puertas locales con puestas en escena espectaculares, conceptos rompedores y listas de espera kilométricas. Sin [...]
Madrid, un callejero lleno de vino, hierbas y especias. Pilar Martín Valverde Madrid, un callejero lleno de vino, hierbas y especias. Aunque en Madrid hemos hecho del vermú algo muy nuestro, la historia de esta bebida comenzó en 1786 en Turín, cuando Antonio Benedetto Carpano inventó esta [...]
Ají y Sillao, la auténtica casa de comidas peruana donde comió Mario Vargas Llosa Por Rafa Pola En pleno corazón del barrio de Quintana, rodeado de establecimientos dirigidos a la numerosa colonia de inmigrantes –especialmente latinos– que vive en la zona, está Ají y Sillao, una sencilla pero [...]
Tapeando 2026 Por Academia Madrileña de Gastronomía Tapeando 2026: la cultura del tapeo madrileño viaja a Argentina y Uruguay de la mano de Tourespaña y la Comunidad de Madrid Más de 65 restaurantes y cerca de 200 tapas inspiradas en la gastronomía y la cultura madrileñas permitirán al [...]
Descubre Madrid desde sus barrios y su cocina Por Academia Madrileña de Gastronomía LA ACADEMIA MADRILEÑA DE GASTRONOMÍA Y EL AYUNTAMIENTO DE MADRID LANZAN UN NUEVO MAPA INTERACTIVO PARA DESCUBRIR LA CIUDAD DESDE SUS BARRIOS Y SU COCINA Engloba una selección de 15 direcciones imprescindibles —de casas [...]
USERA: VIAJE AL CORAZÓN CHINO DE MADRID María Llamas USERA: VIAJE AL CORAZÓN CHINO DE MADRID Descubre el auténtico Chinatown madrileño y sus mejores restaurantes Por Maria Llamas para #CómeteMadrid Si alguien te dice que para comer auténtica comida china tienes que ir hasta el otro lado [...]
3ª edición - 2018
4ª edición - 2019
