Restaurantes

Adaly, cocina tradicional del futuro

Por |2025-04-15T08:58:44+01:00abril 15th, 2025|Actualidad, General, Restaurantes|

  Adaly, la cocina tradicional del futuro   Por Rafael Pola, Adaly, una de las sorpresas de los últimos tiempos en el siempre disputado panorama de la restauración madrileña celebra su tercer aniversario, al tiempo que su joven chef Eduardo Guerrero acaba de cumplir 26 años. Sería lógico preguntarse cómo [...]

La Gran Tasca, más que cocido

Por |2025-03-18T10:21:22+01:00marzo 18th, 2025|Actualidad, General, Opinión, Restaurantes|

  No solo de su gran cocido vive La Gran Tasca   Por Rafael Pola   Sabido es que uno de los cocidos más valorados de Madrid; uno de los que invariablemente aparece siempre en la parte alta de los principales ránquines que se publican sobre los restaurantes en los [...]

Barras abiertas – tendencias coctelería

Por |2025-03-12T10:35:09+01:00marzo 12th, 2025|Actualidad, General, Opinión, Restaurantes|

  Las tendencias en mixología que conquistarán la coctelería madrileña   Por Ana Escobar   Como defensora de la cocina y la cultura gastronómica de Madrid, desde la Academia Madrileña de Gastronomía estamos haciendo grandes esfuerzos por promover el arte de la mixología, reconociendo su creciente importancia dentro de nuestra [...]

Hevia, 60 años de recuerdos

Por |2025-02-26T12:14:25+01:00febrero 26th, 2025|Actualidad, General, Opinión, Restaurantes|

  En el 60 aniversario de Hevia nos deja Ismael Martín, quien lo convirtió en el gran restaurante que es hoy   Por Rafael Pola   Si José Hevia, con el apoyo de su mujer, Elena Arbizu, fue a principios de la década de los sesenta del pasado siglo el [...]

Ismael Martín Tostón. In memoriam

Por |2025-01-10T15:13:13+01:00enero 9th, 2025|Actualidad, General, Opinión, Restaurantes|

  En memoria de Ismael Martín Tostón. 60 años de Hevia En recuerdo a Ismael Martín Tostón. Hevia.     Este martes pasado, 7 de enero de 2025, ha sido, sin duda, un día triste para el panorama hostelero madrileño y para todos los que tuvimos la suerte de conocer y [...]

Madrid Gastro – «The new wave»

Por |2024-12-27T13:11:22+01:00diciembre 27th, 2024|Actualidad, General, Opinión, Restaurantes|

Madrid Gastro - The new wave La actualización y traducción de "Madrid Gastro. La nueva movida madrileña" El primer libro dedicado a la nueva ola de la restauración madrileña a través de 18 de sus protagonistas   Prólogo a la nueva edición La actualización y reedición en [...]

El Patio de Abascal. La tasca del barrio

Por |2024-12-27T11:50:06+01:00octubre 2nd, 2024|Actualidad, General, Opinión, Restaurantes|

  El Patio de Abascal. La tasca del barrio Una pequeña gran dirección de barrio   Aunque a primera vista, tanto por fuera como por dentro puede parecer uno de esos restaurantes replicantes en los que inevitablemente comerás la típica oferta gastro indiferenciada, hija de la globalización, [...]

Café Gijón

Por |2023-02-03T19:52:24+01:00enero 22nd, 2023|Centenarios, General, Restaurantes|

Café Gijón, el templo de las tertulias de Madrid. Cuando el Café Gijón abrió sus puertas en 1888, la clientela que acudía a pasar la tarde para disfrutar de una horchata, una leche merengada o un granizado de café, no hablaba del Madrid, del Atlético ni de la selección española. Básicamente, porque todavía no [...]

Casa Pedro

Por |2022-06-18T18:45:23+01:00junio 18th, 2022|Centenarios, General, Restaurantes|

Casa Pedro-Fuencarral, o cómo sobrevivir cientos de años sin un solo turista. “Allá donde se cruzan los caminos. Donde el mar no se puede concebir. Donde regresa siempre el comensal, pongamos que hablo… de Fuencarral” La historia de Casa Pedro, es, sencillamente, la historia de España a través de una casa de postas. Tanto [...]

La Unica – la cocina “mexiterránea” de Andrés Madrigal

Por |2022-04-02T10:42:30+01:00abril 2nd, 2022|General, Restaurantes|

Desde hace unos meses, entre su muy diversa y nutrida oferta gastronómica, Madrid cuenta con un nuevo concepto culinario – cocina “mexiterránea”– acuñado por un histórico y querido chef de la capital, Andrés Madrigal. Andrés, precoz, inquieto, polémico y exitoso cocinero que tan solo con 22 años consiguió su primera estrella Michelin en El [...]

EDICIONES DE LOS PREMIOS DE GASTRONOMÍA DE LA COMUNIDAD DE MADRID

1ª edición Premios de Gastronomía 2016

2ª edición Premios de Gastronomía 2017

3ª edición Premios de Gastronomía 2018

3ª edición - 2018

4ª edición Premios de Gastronomía 2019

4ª edición - 2019

5ª edición Premios de Gastronomía 2021

6ª edición Premios de Gastronomía 2022

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