Un gran lunes de primavera en Madrid por Ignacio de Miguel Pocos planes mejores que juntar arte y gastronomía y, el pasado 17 de abril, aprovechamos la exposición de una parte de la colección Abelló en la Casa de Correos, para organizar un encuentro donde Madrid [...]
DE POTAJES, TORRIJAS Y HUEVOS DE CHOCOLATE por Javier Oyarbide Apalategui Cada año el tiempo corre más deprisa. Miren que me gusta la velocidad, pero esta no es su mejor versión. Hace nada estábamos en Navidad y se nos ha echado encima la Semana Santa, sin darnos [...]
Coronation Chicken en memoria de S.M. Isabel II por Javier Oyarbide Apalategui El día dos de junio de 1953, Isabel Alexandra Mary Windsor fue coronada Reina de Inglaterra en la Abadía de Westminster. Desde el año 1066 es el sitio elegido por la tradición británica para [...]
PIDO LA PALABRA. Con este foro de opinión, coordinado por nuestro académico Juan Manuel Bellver, la AMG quiere ofrecer un altavoz para que los profesionales del sector expresen sus ideas sobre temas que nos conciernen a todos los que amamos la gastronomía madrileña. por Luis Pacheco* Durante la Cumbre [...]
PIDO LA PALABRA. Con este foro de opinión, coordinado por nuestro académico Juan Manuel Bellver, la AMG quiere ofrecer un altavoz para que los profesionales del sector expresen sus ideas sobre temas que nos conciernen a todos los que amamos la gastronomía madrileña. por Luis Pacheco* [...]
Una noche en El Corral de la Morería Dando un paseo por el Madrid de los Austrias y llegando hasta Las Vistillas, además de disfrutar de unos magníficos jardines y de una incomparable panorámica se encuentra, en la escondida calle de la Morería, un discreto cartel que marca el emplazamiento que, Manuel del [...]
Gallinejas, zarajos, botones... son algunos de los peculiares nombres que reciben las partes menos vistosas de la vaca, el cordero o el cerdo. Hay quien los rechaza por su aspecto, mientras que otros lo consideran un bocado delicioso. Conocidos como despojos o desechos, muchos de ellos forman parte de algunos de los platos más [...]
Es imposible dar las gracias a todos, a los que habéis podido venir y a los que, desgraciadamente, al tener que reducir el aforo por normas sanitarias no habéis podido acompañarnos de forma presencial, así es que, valga este pequeño post para transmitiros nuestro agradecimiento a tanta gente que nos ha hecho llegar sus [...]
Primavera de 2007, primera visita a un restaurante recién abierto en una pequeña calle en el barrio de Tetuán. Las sensaciones: sorpresa, innovación, frescura, entusiasmo y, por encima de todo, originalidad y comida francamente rica. Otoño de 2021, visita número cincuenta y tantas (dejé de contar a partir de la cincuenta) al mismo restaurante, [...]
Vinoteca Moratín, ocho años de continuo y silencioso éxito Vinoteca Moratín es un claro ejemplo de que, en la restauración, la calidad de producto, el buen hacer culinario, la atención personalizada, la constancia y el precio razonable, no necesitan más que el boca a boca para consolidar y convertir en exitoso a un establecimiento. [...]
3ª edición - 2018
4ª edición - 2019
