cocido

La Gran Tasca, más que cocido

Por |2025-03-18T10:21:22+01:00marzo 18th, 2025|Actualidad, General, Opinión, Restaurantes|

  No solo de su gran cocido vive La Gran Tasca   Por Rafael Pola   Sabido es que uno de los cocidos más valorados de Madrid; uno de los que invariablemente aparece siempre en la parte alta de los principales ránquines que se publican sobre los restaurantes en los [...]

La Cocina de Frente

Por |2021-09-28T10:00:12+01:00marzo 13th, 2019|Opinión, Restaurantes|

Desde hace ya tiempo es sabido que el barrio de Ibiza es una de las zonas de más densidad y relevancia gastronómica madrileña; pues bien, esto, aunque parezca difícil de creer, se va a intensificar aun  más con el llamado Boulevard de Ibiza. Una idea financiada, en buena medida, por la familia Riberas – [...]

Cocido madrileño

Por |2020-10-04T07:55:49+01:00noviembre 2nd, 2018|Actualidad, Opinión, Recetas|

Si hay un plato icónico de la gastronomía madrileña ese es el cocido Madrileño, un plato que representa, hasta cierto punto como la ciudad de la que proviene, la síntesis de todos los cocidos españoles. Un ejemplo más de la capacidad madrileña de integrar a todas las culturas. La Real Academia de la Lengua [...]

Madrid visto desde Japón

Por |2019-10-20T08:21:49+01:00febrero 22nd, 2017|Actividades|

La gastronomía madrileña se caracteriza por su diversidad y por haber acogido durante años las mejores cocinas de muchos lugares del mundo. Esta situación, nos ha permitido conocer platos que, sin desplazarse, hubieran sido imposibles de paladear, además de disfrutar de sabores, productos y técnicas muy alejadas y diferentes de las que estamos acostumbrados [...]

Interpretación del cocido madrileño en KaButoKaji

Por |2019-10-20T08:21:59+01:00noviembre 29th, 2016|Actividades, Opinión|

Uno de los principales objetivos de la Academia Madrileña de Gastronomía, en el marco de su labor de difusión de los valores de nuestra gastronomía, es el de dar a conocer las capacidades de nuestros cocineros y restaurantes en el marco de las reuniones que los académicos realizamos de forma periódica. Dichos encuentros deben reunir [...]

EDICIONES DE LOS PREMIOS DE GASTRONOMÍA DE LA COMUNIDAD DE MADRID

1ª edición Premios de Gastronomía 2016

2ª edición Premios de Gastronomía 2017

3ª edición Premios de Gastronomía 2018

3ª edición - 2018

4ª edición Premios de Gastronomía 2019

4ª edición - 2019

5ª edición Premios de Gastronomía 2021

6ª edición Premios de Gastronomía 2022

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