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22 02, 2017

Madrid visto desde Japón

By |Actividades|0 Comments

La gastronomía madrileña se caracteriza por su diversidad y por haber acogido durante años las mejores cocinas de muchos lugares del mundo. Esta situación, nos ha permitido conocer platos que, sin desplazarse, hubieran sido imposibles de paladear, además de disfrutar de sabores, productos y técnicas muy alejadas y diferentes de [...]

29 11, 2016

Interpretación del cocido madrileño en KaButoKaji

By |Actividades, Opinión|0 Comments

Uno de los principales objetivos de la Academia Madrileña de Gastronomía, en el marco de su labor de difusión de los valores de nuestra gastronomía, es el de dar a conocer las capacidades de nuestros cocineros y restaurantes en el marco de las reuniones que los académicos realizamos de forma [...]

2 11, 2016

Dos Palillos – una visita justificada desde Madrid

By |Opinión|0 Comments

Es indudable que Madrid y Barcelona tienen una oferta muy diferente en el terreno gastronómico, pero sí que hay un campo donde coincidimos claramente: en el interés por la cocina oriental. Salvo casos aislados, en España hay que viajar a alguna de estas dos ciudades para encontrar los locales [...]

2 10, 2015

Jóvenes inconformistas y una cocina sofisticada: así es Nakeima

By |Actividades|0 Comments

Nos gusta Nakeima. Nos gusta por su frescura e inmediatez, en ingredientes y en tratamientos de productos conocidos. Nos gusta por su innovación, en la manera de hacer, de concebir sabores y mezclas, de atender al cliente.Nos gusta por ese grupo de jóvenes inconformistas de la cocina, que se han [...]

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