Rafael Pola

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El Señor Martín

Pasión por la cocina del mar El Señor Martin, es un restaurante especializado en pescado que está a punto de cumplir un año. En este escaso espacio de tiempo este establecimiento se ha ganado una merecida reputación y se ha consolidado como uno de los indiscutibles referentes de la capital en la cocina del [...]

By |mayo 22nd, 2019|Opinión|0 Comments

La Cocina de Frente

Desde hace ya tiempo es sabido que el barrio de Ibiza es una de las zonas de más densidad y relevancia gastronómica madrileña; pues bien, esto, aunque parezca difícil de creer, se va a intensificar aun  más con el llamado Boulevard de Ibiza. Una idea financiada, en buena medida, por la familia Riberas – [...]

By |marzo 13th, 2019|Opinión|0 Comments

Clos Madrid

Clos es lo último en la restauración madrileña. El nombre que Marcos Granda ha elegido para el local que acaba de abrir en Madrid es en sí mismo una declaración de intenciones. El término francés clos, además de hacer referencia a una explotación vitícola cercada por un muro, significa vinos de muy alta calidad, o [...]

By |enero 9th, 2018|Actividades, Actualidad, Opinión|0 Comments

Adolfo “Grande” de Toledo y … Madrid

Adolfo Muñoz  pertenece a esa vieja casta de pioneros hosteleros que, contra viento y marea , cuando todavía lo gastronómico español  no gozaba ni de la salud ni del prestigio del  que ahora disfruta tanto dentro como fuera del país, él ya se aventuró a llevar su maestría culinaria nada menos que a Japón; país [...]

By |noviembre 19th, 2016|Opinión|0 Comments