Miguel Garrido

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About Miguel Garrido

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So far Miguel Garrido has created 5 blog entries.

Sacha, la persona y el restaurante

Desde que me ha dado por escribir asuntos relacionados con la gastronomía me doy cuenta que en realidad lo que me gusta es hablar de personas. Diverxo es la historia de David, de Ángela, de Javier… Custodio es Custodio y Santceloni, es cierto que es un restaurante, pero para mí es un equipo. Abel, David [...]

By |enero 24th, 2014|Opinión|0 Comments

Santceloni. Un restaurante excepcional

Desde el mismo momento en que se traspasa la entrada de Santceloni, uno es consciente de encontrarse en un lugar especial. Porque la excelencia en el servicio de este restaurante se percibe desde el primer momento a través del saludo inicial por parte de Abel Valverde (Premio Nacional de Gastronomía al mejor Director de Sala [...]

By |enero 8th, 2014|Opinión|0 Comments

Custodio

Es como si hubiera estado allí toda la vida. Ni Zalacaín, ni la alta restauración madrileña, ni el oficio de sumiller habrían sido lo que son hoy sin la presencia discreta e intensa de uno de los profesionales más conocido, más admirado y más querido del mundo de la restauración en España. Aunque su trayectoria [...]

By |diciembre 10th, 2013|Opinión|0 Comments

DiverXo. Madrid ya tiene un 3 estrellas Michelín

Lejos queda aquel mediodía de mayo de 2.007 cuando por primera vez me acercaba a una calle, hasta entonces desconocida para mí, del barrio de Tetuán. Nuestro buen amigo Juan Manuel Bellver, entonces vicepresidente de la Academia Madrileña de Gastronomía antes de que nos abandonara para cubrir la corresponsalía del diario El Mundo en París, [...]

By |noviembre 29th, 2013|Opinión|0 Comments

Ricard Camarena deslumbra en Madrid

Una de las actividades que nos permite llevar a cabo nuestra Academia es la de acercar a Madrid a cocineros de otras partes de España para conocer sus propuestas gastronómicas. De esta manera hemos tenido el privilegio de disfrutar en el pasado de insignes cocineros, como Nacho Manzano (Casa Marial, Arriendas), José Gordon (El capricho, [...]

By |junio 27th, 2012|Actividades|0 Comments