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604, 2017

Escuchar, beber y disfrutar

El juguete cómico-lírico Chateaux Margaux y la zarzuela cómica en un acto La viejecita se estrenaron en Madrid a finales del siglo XIX. La primera en el Teatro Variedades el 5 de octubre de 1887 y La viejecita en el Teatro de La Zarzuela el 30 de abril de 1897. [...]

604, 2017

Comer y beber en la zarzuela

En el teatro, en general, y en el lírico en particular son muchas las obras en las que aparecen escenas –como banquetes, fiestas, celebraciones, etc.– donde aparentemente se come y, sobre todo, se bebe. Y decimos aparentemente porque tanto directores de escena como actores, y no digamos cantantes, tienen que [...]

604, 2017

El cementerio de las botellas nunca olvidadas

Compatibilizar la música y la gastronomía es una de mis aficiones favoritas. Después de asistir a un gran concierto o una estupenda zarzuela que mejor que terminar la velada con una cena acompañada de un vino, especialmente si el vino es sublime, como es el caso que nos ocupa.  Pocas [...]

1003, 2017

El latido del agua – Viridiana

“Los grandes placeres (y el de la mesa lo es, palabra de Abraham), mueren en pleno triunfo, como el fuego y la pólvora, que al besarse se consumen”. Tercer acto de Romeo y Julieta. (William Shakespeare) Abraham García ha sido un salmón río arriba en Madrid. Rebelde e intuitivo, fundó [...]

703, 2017

Los callos de La Tasquita

Dentro de las actividades de la Academia se organizó un encuentro en la escuela de cocina de Alambique con Juanjo Lopez Bedmar para que, en vivo y en directo, nos mostrara la preparación del plato que ganó el premio de la Academia en la edición del 2016: los reconocidos callos [...]

2911, 2016

Interpretación del cocido madrileño en KaButoKaji

Uno de los principales objetivos de la Academia Madrileña de Gastronomía, en el marco de su labor de difusión de los valores de nuestra gastronomía, es el de dar a conocer las capacidades de nuestros cocineros y restaurantes en el marco de las reuniones que los académicos realizamos de forma [...]