Navidad en Madrid Helena Vaello ¿Eres de turrón duro, o del blando? ¿Te encanta la fruta escarchada y nadie te entiende? ¿Haces tus propios roscones? ¿Odias las peladillas pero amas los polvorones? Esta nueva píldora de la serie #CómeteMadrid es una hiperglucemia navideña irresistible: turrón, yemas, anguilas de mazapán, [...]
El marisco en Madrid Miguel Flecha Madrid es una ciudad inabarcable gastronómicamente. Tenemos la suerte de poder disfrutar de una variedad y diversidad infinita pero, en muchas ocasiones, tendemos a repetir en los mismos lugares que forman parte de los circuitos habituales. Las redes sociales contribuyen a [...]
Gallinejas y Entresijos: El Madrid Castizo. Álvaro Palacios Gallinejas y Entresijos: El Madrid Castizo. En el corazón de la gastronomía madrileña más tradicional, existe un plato que despierta pasiones encontradas: las gallinejas y entresijos. Estos humildes manjares, elaborados con casquería ovina, representan mucho más que una simple [...]
Cómete Madrid: La Pajarita Rogelio Enríquez y Helena Vaello Con este artículo arrancamos la campaña #CómeteMadrid, un proyecto de la Academia Madrileña de Gastronomía y el área de Turismo del Ayuntamiento de Madrid para reivindicar la diversidad culinaria madrileña. Desde los grandes restaurantes del centro hasta las [...]
3ª edición - 2018
4ª edición - 2019
