Madrid tiene miga Javier Moya El pan ha sido, durante siglos, uno de los pilares de la alimentación española. En Madrid, su presencia no solo ha acompañado la mesa cotidiana, sino que ha moldeado costumbres, oficios y una identidad culinaria que hoy vive un renacimiento. La capital, [...]
Otro Madrid gastro Álvaro Palacios & Juan Antonio Costa El Madrid que no pasa de moda: tres templos de producto y solera Madrid vive un momento gastronómico efervescente. Cada semana abren sus puertas locales con puestas en escena espectaculares, conceptos rompedores y listas de espera kilométricas. Sin [...]
Madrid, un callejero lleno de vino, hierbas y especias. Pilar Martín Valverde Madrid, un callejero lleno de vino, hierbas y especias. Aunque en Madrid hemos hecho del vermú algo muy nuestro, la historia de esta bebida comenzó en 1786 en Turín, cuando Antonio Benedetto Carpano inventó esta [...]
USERA: VIAJE AL CORAZÓN CHINO DE MADRID María Llamas USERA: VIAJE AL CORAZÓN CHINO DE MADRID Descubre el auténtico Chinatown madrileño y sus mejores restaurantes Por Maria Llamas para #CómeteMadrid Si alguien te dice que para comer auténtica comida china tienes que ir hasta el otro lado [...]
Cocidos que nos encantan Bea Garaizabal ¡De cocidos va la cosa! Hoy nuestra querida académica Bea Garaizabal nos enseña cuatro cocidos madrileños de los que se disfrutan con pan, compañía y siesta posterior. Un pequeño recorrido imprescindible si nos referimos a este plato tan castizo. Empezamos por [...]
Comerte el mundo en Madrid Ana de Fuentes En Madrid puedes comerte el mundo. Hola, me llamo Ana de Fuentes y me gustaría invitarte a hacer algo muy especial: comernos el mundo sin salir de Madrid. La capital es un cruce de caminos gastronómicos donde conviven culturas, [...]
El ritual del cocido madrileño Bea Garaizabal En la Academia Madrileña de Gastronomía hoy nos ponemos a cocinar uno de nuestros platos más emblemáticos: el cocido madrileño. Un guiso que reúne tradición, sabor y ese calor de hogar que solo se consigue con tiempo y buenos ingredientes. [...]
Navidad en Madrid Helena Vaello ¿Eres de turrón duro, o del blando? ¿Te encanta la fruta escarchada y nadie te entiende? ¿Haces tus propios roscones? ¿Odias las peladillas pero amas los polvorones? Esta nueva píldora de la serie #CómeteMadrid es una hiperglucemia navideña irresistible: turrón, yemas, anguilas de mazapán, [...]
El marisco en Madrid Miguel Flecha Madrid es una ciudad inabarcable gastronómicamente. Tenemos la suerte de poder disfrutar de una variedad y diversidad infinita pero, en muchas ocasiones, tendemos a repetir en los mismos lugares que forman parte de los circuitos habituales. Las redes sociales contribuyen a [...]
Gallinejas y Entresijos: El Madrid Castizo. Álvaro Palacios Gallinejas y Entresijos: El Madrid Castizo. En el corazón de la gastronomía madrileña más tradicional, existe un plato que despierta pasiones encontradas: las gallinejas y entresijos. Estos humildes manjares, elaborados con casquería ovina, representan mucho más que una simple [...]
3ª edición - 2018
4ª edición - 2019
