Rafael Pola

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Hasta ahora Rafael Pola ha creado 12 entradas de blog.

El Patio de Abascal. La tasca del barrio

Por |2024-12-27T11:50:06+01:00octubre 2nd, 2024|Actualidad, General, Opinión, Restaurantes|

  El Patio de Abascal. La tasca del barrio Una pequeña gran dirección de barrio   Aunque a primera vista, tanto por fuera como por dentro puede parecer uno de esos restaurantes replicantes en los que inevitablemente comerás la típica oferta gastro indiferenciada, hija de la globalización, [...]

Entrevista a Rogelio Enríquez

Por |2024-01-18T23:18:05+01:00enero 18th, 2024|Actualidad, General, Opinión|

Rogelio Enríquez:  presidente de la Academia Madrileña de Gastronomía “La oferta gastronómica de Madrid es abrumadora e incomparable, y los gastrónomos internacionales, lo saben y lo dicen” Esta es una de las rotundas afirmaciones que hace Rogelio Enríquez en la entrevista que ha concedido a Vanitatis, escasamente tres meses después de [...]

La Unica – la cocina “mexiterránea” de Andrés Madrigal

Por |2022-04-02T10:42:30+01:00abril 2nd, 2022|General, Restaurantes|

Desde hace unos meses, entre su muy diversa y nutrida oferta gastronómica, Madrid cuenta con un nuevo concepto culinario – cocina “mexiterránea”– acuñado por un histórico y querido chef de la capital, Andrés Madrigal. Andrés, precoz, inquieto, polémico y exitoso cocinero que tan solo con 22 años consiguió su primera estrella Michelin en El [...]

Vinoteca Moratín

Por |2021-09-28T09:58:51+01:00septiembre 21st, 2021|General, Opinión, Restaurantes|

Vinoteca Moratín, ocho años de continuo y silencioso éxito Vinoteca Moratín es un claro ejemplo de que, en la restauración, la calidad de producto, el buen hacer culinario, la atención personalizada, la constancia  y el precio razonable, no necesitan más que el boca a boca para consolidar y convertir en exitoso a un establecimiento. [...]

Don Dimas – Casa de comidas de astuta alta cocina

Por |2021-09-28T09:59:04+01:00mayo 9th, 2021|General, Opinión, Restaurantes|

A finales de la tercera ola vírica y en medio de las restricciones de movilidad que tanto limitan vidas y negocios, abre valientemente sus puertas en Madrid, Don Dimas; una casa de comidas de alta cocina, que, desde su apertura, presenta llenos diarios. Casa de comidas:  dícese comúnmente de aquellos restaurantes informales en los [...]

Cadaqués – A Dalí le habría encantado comer aquí

Por |2021-09-28T09:59:11+01:00abril 9th, 2021|Opinión, Restaurantes|

Cadaqués Madrid es el último restaurante abierto en la capital por el grupo Sagardi, bajo el concepto de: “La cocina mediterránea del fuego”  Decía que a Dalí le hubiera encantado comer en el nuevo Cadaqués Madrid por varias y distintas razones; para empezar, porque el enunciado de algunos de los fundamentos culinarios y platos [...]

Sagrario Tradición – La innovación de la tradición

Por |2021-09-28T09:59:24+01:00febrero 11th, 2021|Opinión, Restaurantes|

El nuevo restaurante de Madrid en el que todo es tradición, pero en el que ni la cocina ni los vinos tienen nada de convencional.  En la propia definición académica del nombre del restaurante se contienen las claves de lo que es, o quiere ser, Sagrario Tradición. Sagrario: “Parte en la que se reservan [...]

Picones de María; alta cocina de barrio

Por |2021-09-28T09:59:42+01:00noviembre 28th, 2020|Opinión, Restaurantes|

En una pequeña e inopinada calle a espaldas de Bravo Murillo, muy cerca ya de Plaza Castilla, tras un toldo rojo y una fachada de ladrillo con ventanas enrejadas; con todo el aire de un mesón de provincias, está este sorprendente y sobresaliente establecimiento. De no saber el gran restaurante que hay dentro, seguramente, [...]

La Cocina de Frente

Por |2021-09-28T10:00:12+01:00marzo 13th, 2019|Opinión, Restaurantes|

Desde hace ya tiempo es sabido que el barrio de Ibiza es una de las zonas de más densidad y relevancia gastronómica madrileña; pues bien, esto, aunque parezca difícil de creer, se va a intensificar aun  más con el llamado Boulevard de Ibiza. Una idea financiada, en buena medida, por la familia Riberas – [...]

EDICIONES DE LOS PREMIOS DE GASTRONOMÍA DE LA COMUNIDAD DE MADRID

1ª edición Premios de Gastronomía 2016

2ª edición Premios de Gastronomía 2017

3ª edición Premios de Gastronomía 2018

3ª edición - 2018

4ª edición Premios de Gastronomía 2019

4ª edición - 2019

5ª edición Premios de Gastronomía 2021

6ª edición Premios de Gastronomía 2022

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