Los Premios de Gastronomía de la Comunidad de Madrid se han consolidado, después de cuatro años, como el día de reunión y celebración de cocineros, camareros, productores, medios de comunicación y aficionados. Y, en estas circunstancias tan especiales, no vamos ni a poder reunirnos, ni vamos a tener nada que celebrar. Por ello, los [...]
La Academia se define como una “asociación cultural sin ánimo de lucro” y, aunque nuestro ámbito de actuación es claramente la gastronomía, hemos pensado que sería bonito organizar una actividad un poco especial en la que, la cultura, se uniera a la gastronomía. Por este motivo, hemos aprovechado la representación de la zarzuela “Château Margaux” [...]
La gastronomía madrileña se caracteriza por su diversidad y por haber acogido durante años las mejores cocinas de muchos lugares del mundo. Esta situación, nos ha permitido conocer platos que, sin desplazarse, hubieran sido imposibles de paladear, además de disfrutar de sabores, productos y técnicas muy alejadas y diferentes de las que estamos acostumbrados [...]
Siempre me ha llamado mucho la atención el concepto francés de restaurante conocido como Bistrot. Locales sencillos, pocas mesas, producto de temporada y buen servicio. Es una propuesta muy atractiva para el día a día gastronómico de una ciudad. Según una leyenda urbana, la palabra Bistrot se incorpora a la lengua francesa durante la ocupación [...]
3ª edición - 2018
4ª edición - 2019
