Muchos cocineros ya son conscientes que ser originales e innovadores a la hora de crear un plato, aunque sea una tapa, puede no ser suficiente para que el resultado final se valore y aprecie como es debido: es necesario dar un pasito más y conseguir estimular todos los sentidos del consumidor más allá del gusto [...]
Al igual que Tomás Moro, quien utilizó por primera vez el termino “utopía” para describir una isla idílica, cuyos habitantes habían logrado el Estado perfecto, José Calleja, gaditano de Sanlúcar, creó su propia isla, gastronómica, para que sus visitantes gozasen con la cocina del sur.Así nació Surtopía, la utopía de un restaurante del sur en [...]
Los espacios “pop-up”, o espacios efímeros, como se suelen definir, tienen la capacidad de poder ofrecer experiencias únicas pero solo de forma temporal.El Zacapa Room ha sido el lugar donde la Academia Madrileña de Gastronomía se citó el 16 de diciembre para celebrar el clásico evento de Navidad. Este espacio temporal, abierto un año más [...]
3ª edición - 2018
4ª edición - 2019
