Algunas reflexiones sobre aperturas y cierres de restaurantes Tras muchas semanas hablando de restallantes aperturas, de clásicos imperturbables o de proyectos que, apuntando lo mejor, se quedaron en agua de borrajas, creo que es momento de pararse a pensar, como apasionado de la gastronomía, aquello que me gusta y especialmente, aquello que me disgusta [...]
Cuando desafortunadamente uno tiene que ponerse a escribir un obituario, se da por descontado que destacarán los valores y grandeza del compañero o amigo ausente. En el caso de Fernando del Diego eso no es una excepción y sin embargo, la perspectiva desde la que compartí buenos momentos con él es, al menos, diferente. Tuve [...]
"La Academia de Gastronomía Madrileña retomó el pasado día 25 su actividad de promoción y difusión de la gastronomía organizando una cena en torno a la gastronomía brasileña. Brasil es probablemente una cocina poco representada en nuestra ciudad y el poco conocimiento de la misma se basa en los comerciales Rodizios y en algún local [...]
3ª edición - 2018
4ª edición - 2019
