Eric Vernacci

Acerca de Eric Vernacci

Este autor no presenta ningún detalle.
Hasta ahora Eric Vernacci ha creado 6 entradas de blog.

Zalacaín y la trufa blanca de Alba

Por |2021-09-28T10:00:29+01:00diciembre 7th, 2018|Actividades, Restaurantes|

La Tuber Magnatum, la extraordinaria trufa blanca de Alba es, probablemente, de los manjares más prostituidos y con mayor índice de corrosión entre lo que se ofrece y lo que debería ser. Le ocurre como a los diamantes, el grado de pureza no viene delimitado por los quilates únicamente. El brillo medible, la dureza, [...]

Zalacaín: treinta años de sus tres estrellas

Por |2021-09-28T10:01:27+01:00marzo 28th, 2017|Actividades, Restaurantes|

Hay lugares que tienen el derecho propio de ser parte ya incuestionable de la historia gastronómica de Madrid. Zalacain es uno de ellos, y son muchas y variadas las razones que dan razón a ese derecho. Cuando en 1973 Jesús María Oyarbide funda Zalacain lo hace ya con la visión de ser el mejor [...]

Interpretación del cocido madrileño en KaButoKaji

Por |2019-10-20T08:21:59+01:00noviembre 29th, 2016|Actividades, Opinión|

Uno de los principales objetivos de la Academia Madrileña de Gastronomía, en el marco de su labor de difusión de los valores de nuestra gastronomía, es el de dar a conocer las capacidades de nuestros cocineros y restaurantes en el marco de las reuniones que los académicos realizamos de forma periódica. Dichos encuentros deben reunir [...]

Jóvenes inconformistas y una cocina sofisticada: así es Nakeima

Por |2019-10-20T08:32:11+01:00octubre 2nd, 2015|Actividades|

Nos gusta Nakeima. Nos gusta por su frescura e inmediatez, en ingredientes y en tratamientos de productos conocidos. Nos gusta por su innovación, en la manera de hacer, de concebir sabores y mezclas, de atender al cliente.Nos gusta por ese grupo de jóvenes inconformistas de la cocina, que se han unido para hacer algo diferente, [...]

EDICIONES DE LOS PREMIOS DE GASTRONOMÍA DE LA COMUNIDAD DE MADRID

1ª edición Premios de Gastronomía 2016

2ª edición Premios de Gastronomía 2017

3ª edición Premios de Gastronomía 2018

3ª edición - 2018

4ª edición Premios de Gastronomía 2019

4ª edición - 2019

5ª edición Premios de Gastronomía 2021

6ª edición Premios de Gastronomía 2022

Ir a Arriba